確認テスト２０２６ /10 ワイン概論１ 1 / 10 次のワイン中の有機酸類の中から、 醗酵によって生成したものを １つ選んでください。 クエン酸 コハク酸 リンゴ酸 酒石酸 2 / 10 貴腐ワインが瓶内で熟成中に、 ガラクチュロン酸と呼ばれる酸が 変化して発生することがある 白い結晶の名前を次の中から １つ選んでください。 粘液酸カルシウム 酒石 酒石酸 酒石酸カリウム 3 / 10 次の中から、第２アロマに相当するものを １つ選んでください。 ランシオの香り 樽熟成によるヴァニラ香 大吟醸酒の吟醸香 マスカット系ブドウに由来する ブドウの香り 4 / 10 花ぶるい（Coulure）について正しくないものはどれだ 選びなさい 収穫量が減少する 開花・結実時の低温や多雨が原因となりうる 樹への窒素過多や剪定の過多（Severe pruning）が原因となりうる 特別に防カビ剤の散布が必要となる 5 / 10 南フランスやスペイン、ポルトガル等の高温な乾燥地帯に向く樹の仕立て方はどれか選びなさい 垣根仕立て 棒仕立て 棚仕立て 株仕立て 6 / 10 ブドウの生育サイクルで開花から収穫までの日数はおおよそ何日間か ４０日 ７０日 １００日 １３０日 7 / 10 ブドウの中でもっとも糖度の高い部分はどこか 選びなさい 果皮 種子の間 果皮の内側 梗 8 / 10 ブドウの中で最も酸が高い部分はどこか 選びなさい 果皮 種子の間 果皮の内側 梗 9 / 10 酒類の分類で、蒸留酒原料の混成酒にあたるのは何か、選びなさい ワイン コニャック リキュール ヴェルモット 10 / 10 次の中から、フレーヴァード・ワインを １つ選んでください。 ピノー・デ・シャラント マルサラ レッチーナ シェリー あなたのスコアは 0% クイズを再開する ワイン概論２ 1 / 10 次の品種名のうち シャルドネのシノニムでないものを選びなさい モリヨン（Morillon） ムロン・ダルボワ（Melon dArbois） ファンダン（Fendant） ファインブルグンダー（Feinburgunder） 2 / 10 現在世界中で確認されているブドウの系列は約６０ほどですが次のうちヨーロッパ・中東原産のものはどれか選びなさい ヴィティス・ラブルスカ（Vitis・Labrusca） ヴィティス・アムレンシス（Vitis・Amurensis） ヴィティス・リパリア（Vitis・Riparia） ヴィティス・ヴィニフェラ（Vitis・Vinifera） 3 / 10 次の品種名のうちPGピノ・グリのシノニムでないものはどれか選びなさい ルーレンダー（Rulander） グラウ・ブルグンダー（Grauburgunder） クレヴナー（Klevner） ピノ・グリジオ（Pinot Grigio） 4 / 10 次の品種のうちSyシラーのシノニムでないものはどれか選びなさい シラーズ（Shiraz） スレーヌ（Serene） スリーヌ（Serine） スパンナ（Spanna） 5 / 10 次の品種のうちPNピノ・ノワールのシノニムでないものはどれか選びなさい グロ・マンサン（Gros Manseng） グロ・ノワリアン（Gros Noirien） ブラウアー・ブルグンダー（Brauerburgunder） シュペート・ブルグンダー（Spatburgunder） 6 / 10 Muscadelle×Ri（リースリング）という交配種の品種は何か選びなさい ホワイト・リースリング（White Riesling） グレイ・リースリング（Gray Riesling） エメラルド・リースリング（Emerald Riesling） パール・リースリング（Paarl Riesling） 7 / 10 Ｃａｒ（カリニャン）×ＣＳ（カベルネ・ソーヴィニヨン）という交配の品種は何か選びなさい マルスラン（Ｍａｒｃｅｌａｎ） ピノタージュ（Ｐｉｎｏｔａｇｅ） ツヴァイゲルト（Ｚｗｅｉｇｅｌｔ） ルビー・カベルネ（Ｒｕｂｙ Ｃａｂｅｒｎｅｔ） 8 / 10 白ブドウの中には紫色の果皮を持つものがあり、強めに圧縮すると果皮の色がワインに混入することがあります。次のうち果皮が紫色でないものはどれか選びなさい 甲州 ＧＶ（グリューナ フェルトリーナ） ＰＧ（ピノ グリ） ＳＢ（ソーヴィニヨンブラン） 9 / 10 日本でケルナー種が最も栽培されている都道府県はどこか選びなさい 山梨県 長野県 山形県 北海道 10 / 10 長年世界最大の生産量を誇り、現在も世界４位の品種（アイレン Ａｉｒｅｎ）の主要生産地はどこか選びなさい スペイン ラ・マンチャ地方 スペイン リオハ地方 スペイン アンダルシア地方 ポルトガル アレンテージョ地方 あなたのスコアは平均スコアは 69% 0% クイズを再開する ワイン概論３ 問題文にあるページ数はどのテキストか 不明なので、テキストの名前を入れるか、ページ数を削除した方が良いと思います。 1 / 10 次のうち、広義のオレンジワインのカテゴリーに分類されないものはどれか？【P.30】 Vin Gris Vino Ramato Amber wine Claret 2 / 10 ブドウ栽培において、Lutte raisonnéeとはどのような栽培法か？【P.19】 減農薬栽培 農薬を十分量使用した農法 ビオディナミ 有機農法 3 / 10 ブドウの生育サイクルで、「Vendange」と同じ意味を持つ用語は次のどれか？【P.12】 Harvest Flowering Ripening Veraison 4 / 10 赤ワインの発酵の際に生じる果帽のことをフランス語で何というか？【P.27】 Triage des raisins Remontage Moût Chapeau de marc 5 / 10 ワインの包材で、カートン製のボックスの中にプラスチック製の袋が入った仕様のものを何というか？【P.35】 Carbon Footprint BIB DIAM PET 6 / 10 白ワインの醸造において、Bâtonnageが行われるタイミングとして正しいのは次のどれか？【P.29】 清澄中 濾過中 樽育成中 主発酵中 7 / 10 ワインの醸造において、ステンレスタンクのメリットとして間違っているのは次のどれか？【P.24】 衛生管理が容易 温度管理が容易 ワインの酸で腐食しにくい ワインの風味がより複雑になる 8 / 10 ワインの醸造や貯蔵に使用される素焼きの壺のことをジョージアでは伝統的に何と呼ばれているか？【P.26】 バリック ピエス クヴェヴリ アンフォラ 9 / 10 オーク樽のトーストで生成する化合物Eugenolは次のどの香りを持つか？【P.26】 クローブ カラメル ココナッツ ヴァニラ 10 / 10 ブドウの仕立て方において、Pergolaとは次のどの仕立て方か？【P.17】 棒仕立て 棚仕立て 株仕立て 垣根仕立て あなたのスコアは平均スコアは 45% 0% クイズを再開する ワイン概論4+スピリッツ 1 / 10 次の中からフランスのスティルワインMoelleuxと同じ残糖量を示す他国の表示を選択してください。 Abboccato Amabile Demi-Sec Halbtrocken 2 / 10 次の中からEUの規則で地理的表示のあるワインについてのラベル表記の規定で正しいものを選択してください。 複数品種名を記載する場合は、割合の多い順に記載する 単一品種名を記載する場合は、75%以上その品種を使用する 複数品種名を記載する場合は、85%以上それらの品種で構成される 単一品種名を記載する場合は、100%その品種を使用する 3 / 10 下記の中からフレーバード・ワインに該当する酒を選択してください。 Frizzante Retsina VDN(Vin Doux Naturel) Madeira 4 / 10 次の中からEUの栽培地域のゾーン区分で、Zone Bに属するワイン産地を選択してください。 ギリシャ ドイツ フランス（ブルゴーニュ） フランス（ロワール） 5 / 10 次の中からアルコールが肝臓で代謝されてできる物質を選択してください。 酢酸イソアミル アセトアルデヒド アミノ酸 グリセリン 6 / 10 次の中からアルコール発酵の化学式を示した人物を選択してください。 セルジュ・ルノー ルイ・パストゥール ジョゼフ・ルイ・ゲイリュサック ジャン・アントワーヌ・シャプタル 7 / 10 次の中からOIVによる統計で、2020年のワイン生産量が第7位の国を選択してください。 ドイツ フランス 南アフリカ イタリア 8 / 10 次の中から日本の酒税法で「シードル」が該当する酒類の分類を選択してください。 果実原料の醸造酒類 発泡性酒類 穀物原料の醸造酒類 混成酒類 9 / 10 オー・ド・ヴィーの1種「ミラベル・ド・ロレーヌ」の原料を1つ選んでください。 スモモ サクランボ 木イチゴ 黄色のプラム 10 / 10 テキーラの表示で、3年以上熟成させたものに許される表示を1つ選んでください。 アニョホ エキストラアニョホ ホーベン レポサド あなたのスコアは平均スコアは 53% 0% クイズを再開する 2026年2月5日
